Delicia arrollada de chocolate con queso crema y frutos del bosque

Ingredientes para preparar Delicia arrollada de chocolate con queso crema y frutos del bosque

• • Para el pionono;
• • 4 huevos frescos
• • 75 grs de azúcar
• • 1 cucharadita de miel
• • 60 grs de harina 0000
• • 20 grs de cacao amargo
• • Para el relleno;
• • 300 grs de queso crema

• • 100 grs de crema de leche semi batida
• • 75 grs de azúcar impalpable
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • 7 grs de gelatina sin sabor
• • 100 cc de agua
• • 200 grs de frutos del bosque
• • Para la cubierta;
• • azúcar impalpable c/n

Cómo se prepara Delicia arrollada de chocolate con queso crema y frutos del bosque

Pionono; colocar los huevos en un bol, incorporar el azúcar y la miel, y comenzar con el batido hasta alcanzar el punto letra.

En otro bol, mezclar la harina y el cacao. Tamizar y añadirlos al batido, espolvoreando. Mezclar con movimientos envolventes.

Recubrir una placa metálica con papel manteca o una lámina antiadherente. Verter la preparación en la misma nivelarla. Llevar a horno fuerte y cocinar por 10 a 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfríar. Desmoldar sobre una hoja de papel manteca de tamaño mayor. Con cuidado, despegar el papel manteca adherido al arrollado.

Relleno; Ubicar el queso crema en un bol. Batir la crema a medio punto. Agregar la crema de leche semimontada, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla al bol con el queso crema.

Mezclar bien todos los ingredientes. Hidratar la gelatina en agua fría y disolverla a baño María o en microondas.

Añadir la gelatina a la preparación anterior. Distribuir de forma pareja, la crema resultante sobre el arrollado. Incorporar los frutos del bosque. Arrollar el pionono con ayuda del papel manteca. Finalmente, llevar a la heladera envuelto en el papel, hasta el momento de servir. Antes de servir espolvorear con azúcar impalpable.

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