Higos rellenos de queso

Ingredientes para preparar Higos rellenos de queso

• • 4 higos frescos
• • 1-2 cucharadas de jerez dulce
• • 175 grs de queso manchego tierno

• • unas ramitas de tomillo
• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • pimienta

Cómo se prepara Higos rellenos de queso

Lave bien los higos y séquelos con papel de cocina, a continuación, corte cada higo en tres rodajas a lo ancho, y rocíelas con el jerez.

Corte el queso en trozos muy pequeños y póngalos en un cuenco. Lave el tomillo, escúrralo bien y separe las hojitas de los tallos.

Prepare un aliño con el tomillo, el aceite de oliva y pimienta. Viértala sobre el queso y mézclelo todo bien hasta formar una pasta homogénea. Cubra el cuenco y deje marinar el queso en la nevera aproximadamente una hora.

Vuelva a recomponer los higos, alternando las rodajas con dos cucharaditas de la pasta de queso, y sírvalos.

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