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Tarta de queso

Tarta de queso
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Ingredientes para preparar Tarta de queso

  • 500 grs de queso blanco tierno.
  • 12 bizcochos vainillas.
  • 100 grs de mantequilla.
  • 135 grs de azúcar.
  • 5 huevos.
  • 1 limón (rallar la cascara)
  • 1cucharada de zumo de limón.

Cómo se prepara Tarta de queso

Untar un molde con mantequilla. Desmenuzar los bizcochos y trabajarlos con la mantequilla, que deberá estar blanda, y dos cucharadas rasas de azúcar, hasta formar una masa suelta, arenosa. Si se utiliza procesadora, se pondrá la cuchilla de amasar. La masa se coloca en el molde y se aplasta contra el fondo con una espátula o con los dedos.

Cascar los huevos y separar las claras de las yemas, trabajar el queso con la mitad del azúcar, las yemas, las ralladuras y el zumo de limón hasta obtener una masa esponjosa. En procesadora se hará con cuchilla de amasar. Montar las claras a punto de nieve en un bol o recipiente limpio, a media operación se añade el azúcar restante.

Unir las claras con la crema anterior, removiendo la masa en forma envolvente delicadamente. Se pone la mezcla en un molde y se pinta la superficie con yema de huevo batida con un poco de agua.

Graduar el horno a 180 grados C o 355 F y dejarlo calentar 5 minutos. Cocer la tarta durante 60 minutos. Apagar el horno y dejar la tarta unos 30 minutos más, para que se vayan enfriando lentamente.

Publicada por: Estela
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