Limpiar bien as cebolletas y picarlas finamente. Lavar el pimiento, retirar las semillas y nervaduras y cortarlo en dados pequeños. Cortar la pechuga en tiras. Pelar y picar el diente de ajo.
Calentar el aceite en una cazuela y saltear a fuego fuerte las cebolletas, el ajo y el pimiento durante 2 minutos.
Sazonar ligeramente, añadir el zumo de limón, la salsa de soja, el tabasco y el caldo y llevarlo a ebullición. Incorporar las tiras de pollo y cocer, tapado, dejándolo reducir a un tercio.
Hervir agua con un poco de sal en una cazuela, echar los fideos, apagar el fuego, tapar la cazuela y dejarlo reposar durante 4 minutos.
Soltar los fideos con ayuda de un tenedor, escurrirlos y echarlos en la sopa, con las verduritas y el pollo. Servir bien caliente.
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preparación del condimento: limpiar bien los champiñones, lavarlos en agua acidulada con zumo de limón, secarlos y...
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rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y...
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cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla...
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prepare el relleno de los cannellonis mezclando todo muy bien. cocine las láminas de pasta por 5 ó 6 minutos en abundante agua...
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mezclar la ricotta con los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. mezclar y agregar la harina. unir para formar una pasta (si fuese necesario,...
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