Tallarines con gambas

Ingredientes para preparar Tallarines con gambas

• • 350 grs de tallarines
• • 100 grs de berberechos en conserva
• • 1/2 pastilla de caldo de pescado
• • 1/2 vaso de vino blanco seco
• • 400 grs de gambas peladas

• • 25 grs de mantequilla
• • 1 vaso de nata líquida
• • 3 cucharadas de cebollino picado
• • perejil picado
• • sal
• • pimienta

Cómo se prepara Tallarines con gambas

Escurrir los berberechos del líquido de conservación. Calentar el vino en un cazo y diluir en él la pastilla de caldo de pescado. Fundir la mantequilla en una sartén grande, agregar las gambas troceadas y saltearlas 2 minutos.

A continuación, verter el vino y continuar la cocción 5 minutos. Añadir la nata líquida, una pizca de sal y pimienta y dos cucharadas de cebollino picado. Cocer a fuego lento hasta que espese.

Cocer los tallarines en agua hirviendo salada. Escurrirlos cuando estén al dente, trasladarlos a la sartén con la salsa y las gambas y continuar la cocción durante 2 minutos, a fuego medio, removiendo constantemente.

Distribuir los tallarines con la salsa y las gambas en los platos y espolvorear con el perejil picado y el cebollino restante picado. Servir inmediatamente.

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