Agregar harina al zapallo. Mezclar bien, añadir la leche, la manteca, previamente derretida y el azúcar. Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con el coñac, incorporar a lo anterior junto con las claras que se habrán batido a punto de nieve.
Verter en una fuente para horno previamente enmantecado, espolvorear con el azúcar molida.
Cocer en horno moderado de 30 a 40 minutos.
Servir inmediatamente.
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