Bombas de papas

Ingredientes para preparar Bombas de papas

• • 3/4 kg de papas hervidas calientes
• • 2 yemas de huevo
• • sal y nuez moscada a gusto
• • 1 huevo duro picado
• • pasas de uva sin semilla a gusto

• • 50 gr. de aceitunas descarozadas y rellenas
• • 1 cebolla picada y frita
• • pan rallado cantidad necesaria
• • 50 g queso cremoso
• • aceite suficiente como para freír

Cómo se prepara Bombas de papas

Hacer con las papas un puré y agregarles las yemas mezclando bien, sazonar con sal y nuez moscada, a gusto, Mezclar el huevo duro junto con las pasas, las aceitunas cortadas, el queso en daditos y la cebolla picada.

Moldear el puré en forma de croquetas, (un bollito redondeado con las manos) hacerles un hoyo en el centro y rellenar con la mezcla preparada, tapar con papa el hueco y rebozar con el pan rallado.

Freir en abundante aceite, y sacar colocandolas sobre papel cocina donde caera el aceite sobrante.

Pueden hacerse al horno.

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