Sólo es un copetin (no es un plato) para sorprender (como a mí) a los invitados.
Hay que poner a calentar el aceite hasta que hierva, en ése momento, poner los ravioles (lo mejor separados posible así no se rompen mientras se cuecen).
Retirarlos cuando esten medio doraditos (no quemados).
Un consejo: los mas ricos, de esta manera, son los de ricota, pero se puede hacer con los de verdura, pollo o carne.
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preparación del condimento: limpiar bien los champiñones, lavarlos en agua acidulada con zumo de limón, secarlos y...
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rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y...
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cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla...
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prepare el relleno de los cannellonis mezclando todo muy bien. cocine las láminas de pasta por 5 ó 6 minutos en abundante agua...
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mezclar la ricotta con los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. mezclar y agregar la harina. unir para formar una pasta (si fuese necesario,...
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