Pan de molde

Ingredientes para preparar Pan de molde

• • 500 grs de harina 000
• • 1 huevo
• • 1 cucharadita de sal fina
• • 1 taza de leche
• • 50 grs de manteca pomada
• • Espuma;
• • 50 grs de levadura de cerveza

• • 1 cucharadita de azúcar molida
• • 1 pocillo de leche
• • 50 grs de harina tamizada
• • pincelar;
• • 1 huevo
• • 100 cm3 leche

Cómo se prepara Pan de molde

Espuma; Desgranar la levadura de cerveza en un bol, incorporar el azúcar molido.

Verter la leche. Luego, agregar la harina, mezclar hasta ligar todos los ingredientes. Cubrir con papel film y dejar reposar por 10 minutos en un lugar cálido.

Masa; Armar una corona con la harina y la sal fina. En el centro colocar el huevo, la espuma levada, la leche y la manteca en trozos.

Integrar la harina de la corona a los ingredientes del centro. Amasar y formar un bollo.

Disponer el bollo en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con papel film, llevar a un lugar cálido y dejar que duplique el volumen.

Descubrir la masa levada y desgasificarla con golpecitos.

Sobre la mesa enharinada, estirar la masa con las manos y en forma de un rectángulo cuya medida coincida con el largo del molde.

Enrollar el rectángulo de masa y acomodarlo dentro de un molde pincelado con manteca derretida. Dejar levar casi al doble del volumen.

Pincelar la cubierta con el huevo desligado en la leche. Llevar a horno caliente por 30 minutos, aproximadamente. Retirar, desmoldar sobre rejilla, dar vuelta y dejar enfríar.

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