Figazza árabe

Ingredientes para preparar Figazza árabe

• • 1 kg de harina 0000
• • 35 grs de sal fina

• • 30 cm3 de aceite neutro
• • 40 grs de levadura de cerveza
• • 600 cm3 de agua

Cómo se prepara Figazza árabe

Formar una corona con la harina. En el centro, colocar la sal, el aceite neutro y la levadura de cerveza. Verter el agua tibia sobre la levadura. Integrar los ingredientes del centro e ir incorporando la harina de la corona. Amasar hasta obtener una masa lisa.

Formar un bollo, poner en un bol enharinado, cubrirlo con papel film y dejar que descanse por 20 minutos. Descubrir el bollo, disponerlo sobre la mesa, desgasificarlo con pequeños golpes y cortarlos en tiras.

Hacer rodar cada tira hasta obtener cilindros de 4 cms de diámetro, aproximadamente. Cortar los cilindros en trozos y darles forma de bollos. Dejar que descansen entre 10 y 15 minutos.

Sobre la mesa enharinada, estirar los bollos hasta obtener círculos de 2 mm de espesor.

Acomodar los círculos, separados entre sí, sobre una placa enharinada. Llevar a horno fuerte por 5 minutos, aproximadamente. Una vez que las piezas se inflan y adquieren un color ámbar, retirar del horno.

Se recomienda guardarlas tibias en bolsas de naylón para que queden chatas y húmedas.

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