Pan para hamburguesas

Ingredientes para preparar Pan para hamburguesas

• • 1 kg de harina 0000
• • 150 grs de manteca pomada
• • 1 cucharada sopera de sal
• • 80 grs de azúcar molida

• • 3 yemas de huevo
• • 40 grs de levadura de cerveza
• • 500 cc de agua
• • semillas de sésamo c/n

Cómo se prepara Pan para hamburguesas

Formar una corona con la harina y la sal, en el centro, colocar la manteca, el azúcar y las yemas, adicionar la levadura disuelta en un pocillo de agua. Trabajar los ingredientes del centro y verter el agua restante. Incorporar la harina a la mezcla central y amasar hasta obtener una masa de textura lisa.

Formar un bollo, ubicarlo en un bol enharinado, cubrirlo con papel film y dejar que duplique el volúmen en un lugar cálido. Descubrir el bollo y disponerlo sobre la mesa enharinada, aplanar la masa con las manos para desgasificarla. Luego, cortar unos pedazos y hacer unos  bollitos, para luego aplastarlos y darles forma de hamburguesas. (redondas tipo tapa de empanadas).  Dejar que descansen por 10 a 15 minutos

Acomodarlas, separadas entre sí, sobre una placa limpia. Dejar que se dupliquen el volumen en un lugar cálido.

Llevar a horno fuerte por 10 minutos. Retirar pincelar las piezas con agua, para que queden más húmedas y espolvorear con semillas de sésamo, colocar unos 2 minutos mas al horno. Dejar enfríar.

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