Tarta tatín de mango

Ingredientes para preparar Tarta tatín de mango

• • 250 grs de masa de hojaldre (buscar en esta página, masas)
• • 600 grs de mangos

• • 75 grs de mantequilla
• • 125 grs de azúcar
• • harina de trigo para la superficie de trabajo

Cómo se prepara Tarta tatín de mango

Unte con mantequilla un molde redondo, extienda la masa sobre una superficie enharinada y recorte un círculo, mayor al molde.

Pele los mangos y cortelos en laminas no muy finas, Espolvoree el azúcar en la superficie del molde, y coloque en el molde las láminas de mangos cubriendo totalmente el fondo.

Espolvoree el mango  con cuatro cucharadas de azúcar y coloque la mantequilla restante por encima. 

Introduzca el molde en el horno precalentado a temperatura media-alta, durante unos 20 minutos. de manera que el azúcar comience a caramelizarse, pero sin que llegue a oscurecerse.

A continuación, retire el molde del horno y cubra las láminas de mango con el círculo de masa de hojaldre, haciéndolo  penetrar bien por los laterales.

Introduzca de nuevo en el horno y continúe la cocción durante aproximadamente unos 20 minutos o hasta que esté dorado.

Por último, desmolde la tarta sobre una fuente y sírvala caliente o templada.

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