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Torta de vainilla para navidad

Torta de vainilla para Navidad
  • Porciones
    Porciones de la receta de Torta de vainilla para Navidad10 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Torta de vainilla para NavidadMedio
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Torta de vainilla para Navidad60 Minutos
  • Dificultad
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Ingredientes para preparar Torta de vainilla para navidad

  • 80 grs cobertura semi amarga
  • 50 grs naranjas confitadas
  • 50 grs de almendras
  • 110 grs de harina
  • 50 grs de manteca
  • 150 grs de mazapán
  • 150 grs azúcar
  • 5 cm3 esencia de vainilla
  • 6 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 50 grs de mermelada de damasco
  • Para el glaseado;
  • 160 grs de mazapán
  • 90 grs de azúcar impalpable
  • 300 grs de cobertura semi amarga
  • Para la decoración;
  • Rodajas de durazno en almíbar
  • viruta de chocolate blanco
  • 1 cereza

Cómo se prepara Torta de vainilla para navidad

Masa;

Mezclar la naranja confitada con las almendras picadas y la harina. Aparte, mezclar la manteca con el mazapán. Incorporar y mezclar un tercio del azúcar, la vainilla y una de las yemas.

Batir hasta obtener una masa esponjosa. Ir añadiendo poco a poco el resto de las yemas.

Por la otra parte, batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar (merengue)

Tomar una cucharada de merengue e incorporar a la preparación anterior para equiparar densidades.

Añadir la mezcla al merengue, en forma envolvente.

Agregar, siempre de manera envolvente, la mezcla de harina, almendras y naranjas.

Agregar el chocolate picado.

Colocar la preparación en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado. Hornear a 190º C durante 40 a 45 minutos.

Una vez lista la torta, sacar del horno, dejar reposar por 10 minutos y desmoldar.

Pincelar la superficie con mermelada de damascos caliente. reservar

Glaseado;

Mezclar el mazapán con el azúcar y formar una masa. Estirar con palote hasta dejar la masa bien fina. Cubrir la torta, cortar los exedentes y emprolijar los bordes. Fundir la cobertura y cubrir la tarta con una capa fina de chocolate.

Decorar con rodajas de duraznos en almíbar, terminar con virutas de chocolate blanco y una cereza.

Publicada por: nora
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