Torta de yogur y lima

Ingredientes para preparar Torta de yogur y lima

• • Base;
• • 60 grs de arroz inflado
• • 150 grs de chocolate negro
• • 50 grs de nata líquida
• • crema de yogur:
• • 600 g de yogur griego
• • ralladura de 4 limas
• • 60 g de zumo de lima

• • 50 g de azúcar glass
• • 8 hojas de gelatina
• • Para decorar:
• • Chocolate negro
• • 1 lima
• • hojas de gelatina

Cómo se prepara Torta de yogur y lima

• Mientras, se mezcla el yogur con el azúcar y con el zumo y la piel rallada de las limas.
• Se hidratan las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden, se sacan del agua y, sin escurrir, se ponen en un vaso y se meten en el microondas unos segundos, hasta que se deshagan completamente.
• Se vierte un poco de la crema de yogur sobre la gelatina, se remueve bien y se añade esto al resto de la crema de yogur, mezclando bien.
• Se vierte la crema sobre la base de arroz inflado.
• Se lleva a la nevera durante un par de horas, hasta que la crema cuaje.
• Se desmolda abriendo el aro y retirando el celofán con cuidado (en el caso de que se haya usado).
  • Se corta una tira de papel vegetal (papel de horno) de un ancho un poco mayor que del alto de la tarta y de igual largo que el perímetro de ésta (si el largo del papel no os da, cortad dos trozos y empalmarlos).
  • Se derrite el chocolate y se pone en una manga pastelera con una boquilla lisa fina (yo usé la número 3 de Wilton).
  • Se dibujan garabatos sobre el papel vegetal y, con cuidado, se pega el papel a la tarta, de manera que la parte del chocolate quede pegada a ésta.
  • Se lleva la tarta a la nevera unos minutos hasta que el chocolate cuaje, y se retira con cuidado el papel vegetal.
  • De nuevo, se hidratan las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden, se sacan del agua y, sin escurrir, se ponen en un vaso y se meten en el microondas unos segundos, hasta que se deshagan completamente.
  • Finalmente, se corta la lima en rodajas, y con un pincel se pintan por todos los lados con la gelatina, se dejan secar sobre papel vegetal y se colocan sobre la tarta. El baño de gelatina hará que el paso del tiempo no les haga perder el brillo y desluzcan la tarta.
   

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