Albondigas en salsa picante

Ingredientes para preparar Albondigas en salsa picante

• • 1 lata de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
• • 1 lata de agua
• • 1/4 taza de aderezo italiano fuerte
• • 1 chile chipotle en adobo
• • 1 paquete (6 onzas) de mezcla para relleno de pollo

• • 2 huevos
• • 1/2 taza de agua
• • 2 libras de carne molida de res, magra
• • 1/4 taza de cilantro picado
• • 4 tazas de arroz cocido, caliente

Cómo se prepara Albondigas en salsa picante

Licuar bien los primeros 4 ingredientes. Verter  esto en una cacerola grande. Hazlo hervir, agregar  los siguientes ingredientes en un tazón grande. Formar  24 albóndigas de aproximadamente 1/4 taza cada una. Colocar  las albóndigas en la salsa de tomate hirviendo; tápala. cocinar a fuego medio de 20 a 25 min. o hasta que las albóndigas estén cocidas (165°F). Sírvelas con arroz.

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