Empanadas chilenas

Ingredientes para preparar Empanadas chilenas

• • 1 kilo de harina
• • 500 grs carne picada a mano muy fina, no molida
• • 200 gramos de manteca
• • 2 cebollas grandes picadas muy finas
• • 20 pasas

• • 12 aceitunas negras
• • 3 huevos duros partidos en cuatro
• • Paprika
• • cucharadas de aceite
• • Sal

Cómo se prepara Empanadas chilenas

Para elaborar el pino (relleno) se fríe la carne picada en una sartén con bastante aceite (cuatro cucharadas más o menos), se añade paprika y el aliño completo.

En una sartén grande u olla, se cuece bien la cebolla cuatro minutos. cuando ya está cocida, se le añade la carne.

Se deja a fuego lento, se le añaden las pasas. se deja enfriar.

Para elaborar la masa se derrite la manteca en una sartén.

En una ollita, se pone un vaso de agua y sal.

Se hace una salmuera caliente, hasta que hierva, se vierte en la harina la manteca y la salmuera.

Se revuelve bien. Una vez que está bien incorporada, se amasa y estira.

Se deja reposar un par de minutos, luego se corta la mitad.

De esa mitad, se cortan seis montoncitos, se uslerean hasta que queden del tamaño de un plato de postre aproximadamente.

Se van rellenando con el pino (dos cucharadas) en el centro de la masa, una o dos aceitunas y el trozo de huevo, y se cierra.

El borde se monta de modo que quede un reborde sobresaliente.

Se van poniendo en la bandeja del horno, previamente untada con unas gotitas de aceite o mantequilla.

El horno se precalienta unos cinco minutos.

Antes de poner en el horno, se le da una pincelada de huevo batido a cada una.

Se dejan en el horno 1/2 hora aproximadamente, hasta que doren.

Se comen con un buen tinto chileno.

 

Recetas relacionadas

• Empanadas criollas

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 20980 veces

  en una cacerola hechar aceite, cortar la cebollas y rehogarla junto con el pimentón y el morrón cortado en daditos, luego agregar la...

  Leer esta receta

• Empanadas de choclo

  Tiempo: 1 Horas     Leída: 19550 veces

  masa; poner sobre la mesa la harina previamente tamizada, en el centro colocar la grasa derretida y fria, tomar la masa al mismo tiempo que se...

  Leer esta receta

• Pastelitos de pollo con hojaldre frita

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 12874 veces

  para rellenar; separar la carne de los huesos del pollo y picarla en tiritas finas. dorar en la manteca la cebollita picada, agregarle la...

  Leer esta receta

• Empanadillas de crema

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 7947 veces

  vierta en un cazo el vino, un vasito de agua, la sal, el azúcar y la manteca. pongalo al fuego y  cuando comience a hervir,...

  Leer esta receta

• Empanadas de vigilia fritas

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 16514 veces

  masa; poner la harina sobre la mesa, hacer un hoyo en el centro y colocar el aceite y la sal. tomar la masa agregando agua tibia hasta obtener...

  Leer esta receta