Empanadas criolla caprese

Ingredientes para preparar Empanadas criolla caprese

• • 500 gramos de mozzarella fresca
• • 500 gramos de tomates maduros y duros
• • 8 cucharas de aceite virgen extra

• • Un poco de orégano
• • 16 hojas de albahaca fresca cortadas con las manos
• • Sal al gusto

Cómo se prepara Empanadas criolla caprese

(Se puede preparar la masa de empanadas que tenemos en esta página)

Pelar y cortar en cubitos los tomates.
Cortar la muzzarella  en cubitos, mezclarlo con el tomate y la albahaca.
Rociar con el aceite y salar y condimentar  a gusto.
Rellenar los discos de empanadas, pintar los bordes con el huevo, cerrar, hacer el repulgue y cocinar en horno precalentado y fuerte unos 10´.

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