Salteado clásico de verduras

Ingredientes para preparar Salteado clásico de verduras

• • 3 cucharadas de aceite de śesamo
• • 6 cebolletas troceadas finas y otras 2, también troceadas finas para adornar
• • 1 diente de ajo machacados
• • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• • 1 brécol dividido en ramitos
• • 1 pimiento naranja o amarillo, troceado
• • 125 grs de col lombarda en tiras finas
• • 125 grs de mazorquitas de maíz
• • 175 grs de champiñones portobello o algún otro tipo de setas de sombrero ancho, cortados en láminas finas

• • 200 grs de brotes de soja frescos
• • 250 grs de castañas de agua de lata, escurridas
• • 4 cucharaditas de salsa de soja, o al gusto
• • arroz salvaje cocido, para acompañar

Cómo se prepara Salteado clásico de verduras

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande o wok a fuego vivo, saltée las cebolletas picadas con el ajo y el jengibre durante 30 segundos.

Incorpore el brécol, el pimiento y la col lombarda y saltéelo 1 o 2 minutos. Eche las mazorquitas de maíz y los champiñones y déjelo en el fuego 1 o 2 minutos más.

Añada los brotes de soja y las castañas de agua y déjelos cocer 2 minutos, Vierta la salsa de soja y remueva bien.

Sirva el salteado enseguida sobre el arroz salvaje cocido y adornado con el resto de la cebolleta.

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