Tarteletas de pollo

Ingredientes para preparar Tarteletas de pollo

• • masa;
• • 300 grs de harina
• • 100 grs de manteca
• • 1 huevo
• • sal
• • dos o tres cucharadas de agua fría
• • Relleno;
• • restos de pollo
• • 1 papa cocida
• • 1/2 cebolla

• • 2 hojas de lechuga tierna
• • 1 tomate
• • sal
• • pimienta
• • mostaza
• • aceite
• • vinagre
• • 4 huevos duros
• • mayonesa
• • aceitunas y o morrones

Cómo se prepara Tarteletas de pollo

Poner en la mesa, en forma de corona, la harina, en el medio, la manteca, el huevo entero, sal fina y agua fría; unir los ingredientes y formar una masa que no sea muy blanda ni muy consistente, dejándola descansar unos diez minutos. Estirarlas bien  finas, cortar medallones, forrar con ellos unos moldecitos  enmantecados y enharinados y cocinarlos en horno de temperatura regular.

Si son chiquitas se las debe pinchar bien, para que no se deformen, y si son grandes se les pone un papel metalizado y porotos encima, y luego de cocinarlo se les retiran los mismo y se pone nuevamente al horno para dorar.

Relleno:

Aprovechar restos de pollo o de otra ave, cortados en pedacitos chicos, colocar en una fuente, agregarle la papa cocida y cortada en daditos, la cebolla tambíen cortada finita, las hojas de lechuga tierna, el tomate pelado, cortadito; condimentar todo con sal, pimienta, mostaza, aceite y vinagre; revolver y rellenar con ello las tartaletas, colocar encima medio huevo duro, decorar alrededor con un poquito de mayonesa que se pondrá en una manga con boquilla calada, se adorna por encima con pedacitos de aceitunas negras y o morrones.

Se sirven en una fuente con servilleta.

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