Torta pascualina

Ingredientes para preparar Torta pascualina

• • Masa;
• • 350 grs de harina
• • 1 huevo
• • 1 pizca de sal
• • agua
• • Relleno;
• • 6 atados de acelga
• • 6 atados de espinaca
• • 4 zanahorias

• • 3 huevos
• • sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• • 100 grs queso rallado
• • 1/2 tacita de aceite
• • 1 cucharón de arvejas
• • Varios;
• • aceite
• • 4 huevos
• • manteca c/n
• • huevo batido

Cómo se prepara Torta pascualina

Masa; Poner en la mesa, en forma de corona, la harina, agregarle el huevo, la sal y agua como para unir la harina; formar una masa más bien blanda, dividirla en ocho partes, formar unos bollitos y dejar unos minutos para que descanse.

Relleno; Poner en un tazón las acelgas y las espinacas previamente cocidas, al vapor, bien exprimidas y picadas , agregarle las zanahorias cocidas en agua y sal y hechas puré, los huevos, las arvejas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada; añadirle queso rallado, el aceite y revolver todo muy bien.

Estirar las masas por separado, dejándolas bien finas, forrar con una de ellas un molde enmantecado y enharinado; untarlo con manteca derretida o aceite, con la ayuda de un pincel, poner encima otras tres masas, repitiendo la acción anterior y unir las cuatro en el borde del molde; rellenar con la otra preparación, hacerle unos huecos, en los que se parten los huevos, cuidando de cubrirlos después con la preparación, Colocar otra masa sobre el relleno, apretar los bordes, pintar con aceite y, por último, tapar con las otras tres masas, pintando entre una y otra con aceite y dejando un poco de aire entre cada una; recortar y hacerle un repulgue como el de las empanadas. Pintar por encima con huevo batido y cocinar en horno de temperatura regular, durante 1 hora y cuarto.

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