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Torta de vainilla san valentín

Torta de vainilla San Valentín
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    Porciones de la receta de Torta de vainilla San Valentín8 Personas
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    Costo de la receta de Torta de vainilla San ValentínMedio
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    Tiempo de preparacion de la receta de Torta de vainilla San Valentín1 Horas
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Ingredientes para preparar Torta de vainilla san valentín

  • 80 g Cobertura chocolate blanco
  • 50 g naranja confitada
  • 110 g harina
  • 50 g manteca
  • 150 g mazapán
  • 150 g azúcar
  • 5 cm3 esencia de vainilla
  • 6 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 50 g mermelada de damasco
  • para el glaseado;
  • 160 g mazapán
  • 90 g azúcar impalpable
  • 300 g chocolate cobertura blanco
  • Para la decoración ;
  • corazones de chocolate, con colorante rojo sobre el chocolate cobertura.
  • y el resto de la decoración a gusto.

Cómo se prepara Torta de vainilla san valentín

Mezclar la naranja confitada con las almendras picadas y la harina, aparte, mezclar la manteca con el mazapán.

Incorporar y mezclar un tercio del azúcar, la vainilla y una de las yemas.

Batir hasta obtener una masa esponjosa, ir añadiendo poco a poco el resto de las yemas.

Por otra parte, batir las claras a punto nieve (merengue) con el resto del azúcar.

Tomar una cucharada de merengue e incorporar a la preparación anterior para equiparar densidades.

Añadir la mezcla al merengue, en forma envolvente.

Agregar, siempre de manera envolvente, la mezcla de harina, almendras y naranjas.

Agregar el chocolate picado.

Colocar la preparación en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado. Hornear a 190ªC durante 40 a 45 minutos.

Una vez lista la torta, sacar del horno, dejar reposar por 10 minutos y desmoldar. Pincelar la superficie con mermelada de damasco caliente. reservar.

Glaseado;

mezclar el mazapán con el azúcar. Formar una masa. Estirar con palote hasta dejar la masa bien fina.

Cubrir la torta, cortar los excedentes y emprolijar los bordes. Fundir la cobertura y cubrir la tarta con una capa fina de chocolate blanco.

Decorar a gusto. (se puede teñir un poco de mazapán con rojo o el chocolate blanco, y hacer corazones)

Y feliz día de San Valentín...

Publicada por: Estela
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