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Verduras agridulces con anacardos comida tailandesa

Verduras agridulces con anacardos     Comida Tailandesa
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Ingredientes para preparar Verduras agridulces con anacardos comida tailandesa

  • 1 cucharada de aceite de cacahuate o vegetal
  • 1 cucharada de aceite de guindilla
  • 2 cebollas en rodajas
  • 2 zanahorias en rodajitas
  • 2 calabacines en rodajitas
  • 120 g de brécol dividido en ramitos
  • 120 g de champignones blancos en láminas
  • 120 g de bok choy pequeño partido por la mitad
  • 2 cucharadas de azúcar de palma o moreno
  • 2 cucharadas de salsa de soja tailandesa
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 50 g de anacardos

Cómo se prepara Verduras agridulces con anacardos comida tailandesa

Caliente ambos aceites en un wok o en una sartén precalentada y saltee la cebolla 1 o 2 minutos, hasta que empiece a estar tierna.

Eche la zanahoria, el calabacín, y el brécol y saltéelos unos 2 o 3 minutos. Añada los champignones, el bok choy, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre, y déjelo en el fuego un par de minutos más.

Mientras tanto, caliente una sartén de base gruesa a fuego vivo y tueste los anacardos, agitando con frecuencia la sartén, hasta que estén ligeramente dorados.

Espárzalos sobre las verduras y sirva el plato enseguida.

Publicada por: Estela
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