Cestitas de chow mein con pollo comida china

Ingredientes para preparar Cestitas de chow mein con pollo comida china

• • 250 g tallarines chinos al huevo medianos
• • aceite de maíz o cacahuate para freír
• • 6 cucharadas de agua
• • 3 cucharadas de salsa de soja
• • 1 cucharada de fécula de maíz
• • 3 cucharadas de aceite de girasol o cacahuate
• • 4 muslos de pollo, sin piel, deshuesados y troceados

• • 1 trozo de jengibre de 2.5 cm, pelado y picado
• • 2 dientes de ajo grandes, majados
• • 2 ramas de apio en rodajas finas
• • 100 g de champignones limpios y en láminas finas

Cómo se prepara Cestitas de chow mein con pollo comida china

Sumerja unos segundos una espumadera de rejilla grande en el aceite y despúes extienda en ella 1/4 de los fideos enredados. Sumerja otra espumadera más pequeña en el aceite y colóquela dentro de la anterior. Caliente unos 10 cm de aceite en el wok.

Sumerja las espumaderas juntas en el aceite y fria la cestita de fideos 2 a 3 minutos, hasta que esté dorada.

Sáquela y déjela escurrir sobre el papel de cocina. Retire la cestita de fideos con cuidado.

Repita la operación para obtener 3 cestitas más y déjelas enfríar.

Disuelva la fécula de maíz en el agua y la salsa de soja en un bol y reserve la mezcla.

Caliente un wok o una sartén grande a fuego vivo y caliente 2 cucharadas de aceite, saltee el pollo unos 3 minutos o hasta que esté bien hecho.

Retírelo del wok con una espumadera.

Añada el resto del aceite y saltee el jengibre con el ajo y el apio 2 minutos. Incorpore los champignones y siga salteando 2 minutos más, retírelos del wok y mézclelos con el pollo.

Vierta la mezcla de harina en el wok y llévela a ebullición, removiendo hasta que se espese,  vuelva a poner el pollo y las verduras en el wok y recaliéntelos.

Disponga las cestitas de tallarines en 4 platos y reparta el salteado.

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