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Helado de chocolate

Helado de chocolate
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Ingredientes para preparar Helado de chocolate

  • 2 tazas de leche (500cc.)
  • 1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
  • 2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
  • 3 yemas
  • 100 gramos de chocolate semi amargo
  • 1/2 taza de leche caliente (125cc.)
  • 200 gramos de crema de leche (nata)
  • 3 claras
  • 3 cucharadas de azúcar

Cómo se prepara Helado de chocolate

  1. Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
  2. Poner en una cacerola las yemas, el almidón de maíz y el azúcar.
  3. Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluído. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
  4. Dejar dos minutos más, retirar y dejar enfriar bien.
  5. Batir la crema de leche hasta espesar e incorporar a la preparación anterior.
  6. Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.
  7. Incorporar la crema de chocolate al merengue en forma envolvente.
  8. Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.
  9. En el momento de servir decorar con hojas de menta y lenguitas de gato.
Publicada por: Carla
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