Cheesecake con masa de chocolate

Ingredientes para preparar Cheesecake con masa de chocolate

• • 750 grs queso crema
• • ralladura de 1 limón
• • jugo de 1 limón
• • 250 grs azúcar
• • 6 huevos

• • 30 grs gelatina sin sabor
• • 2 cucharadas esencia de vainilla
• • 500 cc crema
• • 200 grs galletitas de chocolate (chocolinas)
• • 100 grs de manteca

Cómo se prepara Cheesecake con masa de chocolate

1. Batir las yemas con el azùcar, luego agregarle poco a poco la ralladura de limòn, la esencia de vainilla y una parte del  jugo de limòn, luego agregar el queso, y con la otra parte del jugo disolver a fuego lento la gelatina y llevarla al refrigerador hasta que cuaje y parezca clara de huevo.
2. Aparte batir la crema, antes del punto chantilly y llevar al refrigerador.
3. Sacar la gelatina del frio y volcarlo a la primera preparaciòn por otro lado batir las claras a punto de nieve.
4. (Mezclar la primera preparaciòn, con la gelatina, luego agregar la crema y sobre esta en forma envolvente las claras a punto de nieve.)
5. Para la base triturar las galletitas y agregar la manteca derretida pero frìa, mezclar y poner en la base del molde donde vamos a preparar el cheesecake, aplastar y llevar a enfrìar a heladera o frezer, luego rellenar con la mezcla anterior y decorar a gusto.

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