Canasta con crema de alcachofas

Ingredientes para preparar Canasta con crema de alcachofas

• • 4 hojas de pasta filo
• • 4 corazones de alcachofas remojadas en limón, y en tiras delgadas
• • 12 echalote picado
• • 3 cucharadas de nuez de la India
• • 1 cucharada de mantequilla
• • 1/2 taza de agua o caldo vegetal

• • 3 cucharadas de aceite de oliva
• • 1/4 taza de perejil picado
• • hojas de perejil para adornar
• • Sal y pimienta

Cómo se prepara Canasta con crema de alcachofas

Divide la pasta filo y engrasa con la mantequilla unos moldes para horno de canapès pequeños

Incorpora en los moldes la pasta filo y hornea durante 5 minutos a 180º C, frìe el echalote con el aceite de oliva y agrega las alcachofas hasta que se cuezan.

Añade el perejil, la mitad de la nuez de la India, agrega sal, pimienta y agua o caldo, y licùa.

Rellena las canastas ya horneadas, con la mezcla de alcachofa, decora con la nuez de la India restante, bien  picada, y unas hojas de perejil.

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