Milanesas de mondongo

Ingredientes para preparar Milanesas de mondongo

• • 1 Kg de Mondongo
• • 2 Cucharadas de mostaza
• • 3 Cucharadas de harina
• • 2 Huevos

• • 2 Tazas de pan rallado
• • 1 Cucharada de perejil picado
• • Aceite para freír

Cómo se prepara Milanesas de mondongo

Hervir el mondongo en agua con sal y algunas verduras. Cuando esté tierno, retirarlo y cortarlo en trozos rectangulares parejos.

Untarlos con mostaza, pasarlos por harina, luego por el huevo batido y condimentado con sal, pimienta y perejil y apoyar finalmente sobre el pan rallado.

Envolver el mondongo en el pan, ajustar bien y freír en aceite caliente.

Acompañar con ensaladas frescas.

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