Helado de tuna

Ingredientes para preparar Helado de tuna

• • 1 kg de tunas peladas
• • 250 grs de azúcar
• • 1/2 vaso de agua

• • 3 claras de huevo
• • el jugo de medio limón pequeño
• • hojitas de menta

Cómo se prepara Helado de tuna

1. Pasa las tunas por un cernidor para quitarles las semillas y separa la pulpa, prepara un almíbar con el agua y el azùcar, diluye la pulpa de tuna con el almìbar frío y ponlo a fuego lento.
2. Añade el jugo de limón y mete la mezcla al congelador.
3. Revuèlvelo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que quede granulado.
4. Bate las claras de huevo, antes de servir, hasta que estén a punto de nieve y mezcla suavemente con el granizado. Sirve en una copa.

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