Masa casera para pizza (italiana)

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Ingredientes para preparar Masa casera para pizza (italiana)

• 2 cucharaditas de sal fina
• 2 huevos
• media taza de leche
• media taza de 7- up o soda
• agua caliente, la que necesite, lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave

Poner la levadura, azucar, aceite de oliva, manteca, leche, huevos y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso.
En un tazón grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o mezclador eléctrico y añadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura.
Una vez preparada la masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y enroll en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales.
Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que esté suave, elástica y flexible. Esto debería tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartén engrasada y cubierta con un paño húmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.

Nota:

Dará para hacer cuatro grandes pizzas de unos 40 cm de ancho.

Cómo amasar la pizza

Aquí hay un video donde se muestra perfectamente la técnica del amasado (esta en italiano)

Publicada por: Paola

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