La pasta choux (para bombas de crema)

Ingredientes para preparar La pasta choux (para bombas de crema)

• • 1/4 litro de agua.
• • 150 g mantequilla.
• • 150 g harina.

• • 5 huevos.
• • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
• • 1/2 cucharadita de sal.

Cómo se prepara La pasta choux (para bombas de crema)

Poner al fuego una olla con el agua, la mantequilla troceada y la sal. Cuando la mantequilla se haya fundido completamente, y el agua comience a hervir, se echa la harina de una sola vez y se remueve vigorosamente hasta que la masa forme una bola que se despega del fondo. retirar del fuego.

Se van mezclando uno a uno los huevos a la masa o sea que hasta que el primer huevo no quede incorporado no se añadirá el segundo. Esta operación puede hacerse a mano o con batidora o procesadora de alimentos. El último ingrediente que se incorporará será la levadura.

Con la manga de pastelero se escudilla la masa sobre una placa untada con mantequilla. Las porciones deben quedar separadas ya que crecen al cocerce, esta pasta se cuece a 180 grados durante 45 minutos. Se pueden ahuecar y rellenar con crema, dulce de leche, mousse, etc.

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