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Rosca salada de vigilia

Rosca salada de vigilia
  • Porciones
    Porciones de la receta de Rosca salada de vigilia8 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Rosca salada de vigiliaBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Rosca salada de vigilia70 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Rosca salada de vigiliaFacil
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Ingredientes para preparar Rosca salada de vigilia

  • Para la masa;
  • 30 grs de levadura de cerveza
  • leche tibia c/n
  • 300 grs de harina 0000
  • 1 pizca de sal fina
  • 100 grs de manteca temperatura ambiente
  • Para el relleno;
  • 20 grs de manteca
  • 1/2 cebolla picada
  • 80 grs de ricota
  • 80 grs de jurel en conserva
  • sal fina a gusto
  • pimienta negra a gusto
  • 1 huevo
  • 1 pocillo de perejil picado
  • 200 grs de queso fresco en láminas
  • 80 grs de queso fontina rallado
  • 1 huevo batido para pincelar
  • semillas de lino para espolvorear

Cómo se prepara Rosca salada de vigilia

Masa; diluir la levadura en leche tibia. Dejar levar y reservar.

En otro bol, colocar la harina, la sal, la manteca y la levadura disuelta. Verter la cantidad de leche tibia necesaria para obtener una masa homogénea. Amasar, cubrir con un lienzo y dejar levar por 30 minutos, aproximadamente. 

Relleno; calentar una sartén, fundir la manteca y rehogar la cebolla, retirar del fuego y colocar en un bol. 

Añadir la ricota y el jurel, mezclar. Salpimentar, ligar con huevo y condimentar con perejil. Mezclar nuevamente y reservar.

Disponer la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, estirar y dar forma rectangular.

Disponer el relleno sobre la superficie, sin llegar a los bordes. Añadir el queso fresco y parte del queso fontina. Arrollar y asegurar los extremos con huevo batido.

Colocar el rollo en un molde savarín previamente enmantecado y enharinado. Pincelar la superficie con huevo batido y cubrir con el resto del queso fontina. Dejar levar cerca de 30 minutos.

Espolvorear con semillas de lino y llevar a horno precalentado a 180ºC por, aproximadamente 40 minutos.

(imagen solo ilustrativa)

Publicada por: RecetaSimple
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