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Arrollado de masa sablée relleno con ricota, miel y pasas

Arrollado de masa sablée relleno con ricota, miel y pasas
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Ingredientes para preparar Arrollado de masa sablée relleno con ricota, miel y pasas

  • Para la masa;
  • 200 grs de manteca a punto pomada
  • 100 grs de azúcar impalpable
  • 2 huevos
  • 300 grs de harina 0000
  • 5 grs de sal fina
  • 50 grs de semillas de amapolas
  • Para el relleno;
  • 100 grs de pasas de uva rubias
  • 200 cm3 de té
  • 400 grs de ricota escurrida y tamizada
  • 200 grs de queso Finlandia
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 yemas
  • 50 grs de harina 0000
  • Varios;
  • aceite para la placa
  • azúcar impalpable para espolvorear

Cómo se prepara Arrollado de masa sablée relleno con ricota, miel y pasas

Masa; batir la manteca junto con el azúcar impalpable. Agregar los huevos y seguir batiendo. Aparte, tamizar la harina con la sal. Incorporar al batido y añadir las semillas de amapolas, unir, sin amasar.

Envolver la preparación con papel film y dejar reposar en la heladera durante 3 horas, aproximadamente.

Relleno; hidratar las pasas de uva en un recipiente con té caliente durante, 30 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.

En otro bol colocar la ricota junto con el queso Finlandia, la miel, las pasas y las yemas (agregar de a una y a medida que se mezcla).

Tamizar e incorporar la harina. Mezclar bien, cubrir el bol con papel film y reservar en frío.

Armado y cocción;  Retirar la amsa de la heladera. Desplegar papel film sobre la mesada, ubicar encima la masa y estirar con palo de amasar en forma rectangular. Colocar el relleno sobre la masa.

Distribuir el relleno sobre toda la superficie, de forma nivelada, y arrollar con ayuda del papel film, luego, descartarlo.

Dividir el arrollado, cortándolo primero al medio. Luego cortar cada mitad en 4 porciones, obteniendo  8 piezas en total.

Ubicar sobre una placa para horno aceitada, llevar a horno precalentado a 160ºC durante 30 a 40 minutos, hasta que las piezas estén cocidas y doradas, retirar del horno y dejar enfríar.

Publicada por: RecetaSimple
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