Milanesas de pollo con salsa de limón

Ingredientes para preparar Milanesas de pollo con salsa de limón

• • hojas de cedrón c/n
• • pan rallado c/n
• • 2 huevos
• • 1 pocillo de leche
• • sal fina y pimienta a gusto
• • 4 pechugas de pollo
• • aceite c/n
• • hojas verdes
• • tomates en cubitos a gusto

• • Para la vinagreta;
• • 1 1/2 pocillo de aceite de oliva
• • 1/2 pocillo aceta balsámico
• • sal y pimienta a gusto
• • Para la salsa;
• • 30 grs de manteca
• • ralladura de la cáscara de un limón
• • 30 grs de harina
• • 500 cm3 de leche fría
• • sal fina, pimienta, nuez moscada a gusto

Cómo se prepara Milanesas de pollo con salsa de limón

Procesar el cedrón con el pan rallado hasta lograr una textura fina. Reservar en una fuente profunda.Colocar los huevos y la leche en un bol. Batir hsta desligar. Salpimentar a gusto. Reservar

Limpiar las pechugas y cortarlas en filetes finos.

Incorporarlas en el bol con la mezcla de huevo. Retirarlas con la ayuda de un tenedor. Escurrirlas y colocarlas sobre el pan rallado. Cubrir toda la superficie.

En una sartén profunda, freír las milanesas en aceite caliente hasta que estén doradas. Retirar y reservar en papel absorbente.

Colocar las milanesas en una placa apta para horno untada con un chorrito de aceite de oliva y cocinar a 180ºC hasta que estén doradas.

Salsa bechamel; fundir la manteca en una cacerola. Perfumar con la ralladura de limón y añadir la harina. Mezclar con una cucharada de madera por aproximadamente 2 o 3 minutos.

Incorporar la leche fría y continuar batiendo, cocinar a fuego bajo hasta que rompa el hervor. Revolver con la cuchara de madera y bajar a fuego mínimo por aproximadamente 2 o 3 minutos.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Pasar a un bol y cubrir con papel film por contacto. Servir las milanesas de inmediato, acompañadas con la salsa bechamel alimonada y hojas verdes con cubitos de tomate.

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