Lunitas almendradas

Ingredientes para preparar Lunitas almendradas

• • 250 grs. harina de trigo.
• • 75 grs. de azúcar.
• • 175 grs. de mantequilla.
• • 3 yemas.
• • cáscara de 1/2 limón rallada.

• • 100 grs. de almendras, peladas y fileteadas.
• • mantequilla para engrasar
• • para el glaseado:
• • 1 clara.
• • 200 grs. azúcar impalpable.
• • unas gotas de jugo de limón.

Cómo se prepara Lunitas almendradas

Trabaje en un cuenco la harina, el azúcar, la mantequilla, las yemas y la cáscara de limón, hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, extienda la masa con un rodillo, sobre una superficie lisa, formando un rectángulo de 1/2 centímetro de grosor y, con ayuda de un cortapastas apropiado, corte la masa en lunitas.

Mezcle en un cuenco, la clara junto con el azúcar impalpable y el jugo de limón y distribuya este glaseado por la superficie de las lunitas.

Espolvoréelas con las almendras fileteadas y colóquelas sobre la placa del horno, previamente engrasada con mantequilla.

Introduzca la placa en el horno, previamente calentado a temperatura media hasta que las lunitas estén bien doradas.

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