Galletitas navideñas especiadas

Ingredientes para preparar Galletitas navideñas especiadas

• • 2 1/2 taza de harina 0000
• • 1 cucharadita de polvo de hornear
• • 1/4 cucharadita de sal fina
• • 1/4 cucharadita de nuez moscada
• • 1 cucharadita de canela
• • 1 cucharadita de mix de especias dulces para repostería
• • 100 grs de manteca a temperatura ambiente

• • 120 grs de azúcar impalpable
• • 1 huevo
• • 2 cucharadas soperas de crema de leche
• • ralladura de la piel de un limón
• • Para la cubierta de glasé;
• • jugo exprimido y colado de limón c/n
• • 2 claras
• • azúcar impalpable c/n

Cómo se prepara Galletitas navideñas especiadas

Tamizar los ingredientes secos junto con las especies. Reservar

En un bol, batir la manteca y el azúcar impalpable hasta espumar. Añadir el huevo y continuar con el batido. Verter la crema de leche y aromatizar con ralladura de limón. Incorporar la mitad de los ingredientes secos. Completar el batido.

Retirar el bol, añadir los ingredientes secos que restan al batido y mezclar. Amasar hasta obtener una preparación suave. Cubrir con papel film y dejar descansar en la heladera por 45 minutos, aproximadamente.

Sobre la mesa enharinada, estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor. Cortar piezas con los cortantes elegidos. Colocar sobre una placa metálica cubierta con una plancha de silicona y llevar a horno precalentado a 180ºC por aproximadamente, 10 minutos.

Cubierta de glasé; Para el glasé, mezclar todos los ingredientes requeridos y batir hasta integrar. Aplicar glasé sobre las galletitas.

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