Cheesecake de naranja y ricota

Ingredientes para preparar Cheesecake de naranja y ricota

• • Tapa;
• • 150 grs de galletitas de jengibre trituradas
• • 40 grs de almendras molidas
• • 120 grs de manteca fundida
• • Relleno;
• • 3 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
• • 3 cucharadas de agua

• • 250 grs de queso crema, ablandado
• • 375 grs de ricota, colada
• • 75 grs de aźucar
• • 2 cucharadas de ralladura fina de cáscara de naranja
• • 2 cucharadas de licor de naranja, puede ser grand marnier
• • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• • 250 ml de crema
• • 2 naranjas peladas en gajos para decorar

Cómo se prepara Cheesecake de naranja y ricota

Tapa; una las galletitas trituradas, las almendras y la manteca en un recipiente pequeño. Presione la mezcla contra la base de un molde desmontable de 25 cm. Póngalo en la heladera durante 30 minutos.

Relleno; Ponga la gelatina con el agua en un recipiente de prueba de calor sobre una sartén con agua hirviendo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que se disuelva. Bata con una batidora eléctrica a velocidad media el queso crema, la ricota, el azúcar y la ralladura de naranja en un recipiente mediano hasta que esté liso.

Agregue el licor de naranja, el jugo de limòn y la gelatina batiendo hasta que todo quede unido.

Bata la crema en un recipiente pequeño hasta que forme pequeños montículos. Vacíe sobre la mezcla de queso. Con una cuchara vierta el relleno sobre la base preparada y ponga en la heladera por lo menos unas 6 horas, hasta que solidifique. Decore con los gajos de naranja. Corte en porciones y sirva.

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