Cazuela de campo en disco de arado

Ingredientes para preparar Cazuela de campo en disco de arado

• • 3 cucharadas de aceite de maíz
• • 100 grs de cebollas
• • 100 grs de morrones rojos
• • 50 grs de zanahorias
• • 50 grs de berenjenas con piel
• • 200 grs de carne de novillo
• • 50 grs de lentejones hidratados
• • 50 grs de chorizos colorados

• • 100 grs de panceta salada
• • 1 pocillo de vino blanco seco
• • 1 1/2 pocillo de salsa de tomates
• • 10 grs de azúcar
• • 200 grs de papas precocidas
• • 1 1/2 pocillo de caldo de verduras o de carne
• • sal, pimienta negra molida, laurel, una pizca de ají picante
• • cilantro o perejil fresco

Cómo se prepara Cazuela de campo en disco de arado

Calentar el disco, colocar el aceite junto con las julianas de cebollas y morrones, y los cubos de zanahorias y berenjenas. Rehogar durante 3 minutos.

Agregar la carne de novillo en cubos y sellar 2 minutos más. Incorporar los lentejones hidratados por 24 hs., el chorizo colorado en fetas finas, la panceta en cubos pequeños y el vino blanco.

Cocinar hasta los 8 minutos.

Agregar la salsa de tomate y el azúcar, y a los 12 minutos, las papas precocidas en cubos.

Condimentar y agregar el caldo, terminar la cocción durante 4 minutos más. Decorar con cilantro o perejil fresco picado.

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