Paella de pollo y cerdo

Ingredientes para preparar Paella de pollo y cerdo

• • 2 cucharadas de aceite de maíz
• • 200 grs de cebolla
• • 200 grs de morrón rojo
• • 200 grs de morrón verde
• • 1 kg de pollo
• • 1 kg de carne de cerdo
• • 2 ajos machacados
• • 2 hojas de laurel

• • sal y pimienta negra
• • pimentón
• • 200 grs de cebolla de verdeo
• • 1 taza de vino blanco
• • 400 grs de arroz grano largo
• • 100 grs de arvejas congeladas
• • 2 tazas de azafrán
• • 2 tazas de caldo
• • cilantro o perejil fresco

Cómo se prepara Paella de pollo y cerdo

Calentar el disco y colocar el aceite. Agregar las cebollas cortadas en juliana y los morrones.

A los 2 minutos, sumar el pollo y el cerdo, ambos cortados en ocho trozos. Sellar de ambos lados. Añadir los ajos, el laurel y condimentar con sal, pimienta negra y un toque de pimentón.

Incorporar la cebolla de verdeo cortada en juliana y el vino blanco. Cumplidos los 4 minutos de cocción, agregar el arroz, el azafrán y mezclar con cuchara de madera.

Revolver hasta cumplir los 16 minutos agregando lentamente el caldo. Incorporar las arvejas.

A los 18 minutos, retirar del fuego y decorar con cilantro o perejil picado. Dejar reposar 4 minutos antes de servir.

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