Entraña con fideos al disco de arado

Ingredientes para preparar Entraña con fideos al disco de arado

• • 3 cucharadas de aceite de girasol
• • 700 grs de entraña de novillo sin piel
• • 100 grs de morrones rojos
• • 100 grs de morrones verdes
• • 150 grs de cebollas
• • 100 grs de zanahorias

• • 1 1/2 pocillo de caldo de gallina
• • 1 1/2 pocillo de vino tinto Malbec
• • 400 grs de fideos secos
• • 300 grs de tomares frescos
• • queso parmesano
• • sal, pimienta negra, orégano y perejil

Cómo se prepara Entraña con fideos al disco de arado

Calentar el disco. Poner el aceite y sellar durante 2 minutos la entraña, darla vuelta y salarla. Saltear los morrones en cubos, las cebollas en juliana, y las zanahorias ralladas durante 4 minutos. Agregar el caldo y el vino tinto.

Incorporar la pasta elegida (penne rigate, mostacholes, caracolitos, etc) y revolver durante 1 minuto para que no se pegue al disco. 

Agregar los tomates en cubos. Condimentar con sal, pimienta negra y orégano.

Cocinar hasta los 16 minutos para que la pasta este a punto. Puede requerir caldo extra para hidratar hasta el final de la cocción. Sacar del fuego y agregar el perejil picado y el parmesano en escamas.

Recetas relacionadas

• Asado al horno con papas y batatas grille

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 38607 veces

  Acomodar la carne en una asadera. mezclar el ajo y perejil con el orégano, ají molido, aceite, vinagre y sal. rociar la carne con este...

  Leer esta receta

• Bifes a la criolla

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 23084 veces

  Quitar la grasa y los nervios a la carne - pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos - pelar y cortar en...

  Leer esta receta

• Mejillas de cerdo a la ampurdanesa

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 8550 veces

  sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. reservar. en la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y...

  Leer esta receta

• Pollo asado al horno

  Tiempo: 90 Minutos     Leída: 25805 veces

  Untad con aceite una fuente para ir al horno y colocais el pollo entero (pero limpio, eh?) salpimentado y con la albahaca esparcida por todos los...

  Leer esta receta

• Pollo a la cerveza

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 49796 veces

  espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...

  Leer esta receta