Ciervo patagónico al disco de arado

Ingredientes para preparar Ciervo patagónico al disco de arado

• • 900 grs de ciervo en bifecitos de 1 cm
• • 1 morrón rojo mediano
• • 2 tomates en cubos sin piel
• • 1 cebolla
• • 1 zanahoria mediana cocida
• • 150 grs de hongos secos de pino
• • 150 grs de champiñones

• • 1 taza de vino tinto
• • 1 cucharada de pimentón dulce
• • sal y pimienta
• • 1 cucharadita de almidón de maíz
• • 250 grs de batatas
• • 250 grs de calabaza
• • 2 cucharadas de aceite de girasol

Cómo se prepara Ciervo patagónico al disco de arado

Calentar el disco y aceitar. Sellar los bifecitos de ciervo junto con la cebolla y el morrón cortado en juliana por 4 minutos.

Salpimentar y condimentar con el pimentón. Hidratar los hongos secos en el vino tinto.

Agregar el vino donde se hidrataron los hongos, los tomates, los hongos secos y la zanahorias en rodajas.

Cocinar durante 6 minutos. Luego incorporar los champiñones y espesar la preparación con el almidón de maíz diluido en agua.

Para acompañar el ciervo, preparar el puré de batatas y calabaza con manteca y leche.

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