Guiso de novillo al disco de arado

Ingredientes para preparar Guiso de novillo al disco de arado

• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 600 grs de carne de novillo
• • 200 grs de morrones verdes
• • 200 grs de morrones rojos
• • 150 grs de panceta salada
• • 600 grs de fideos pequeños para guiso
• • sal y pimienta

• • pimentón y estragón
• • 200 grs de lentejas
• • 150 grs de garbanzos
• • 1 1/2 pocillo de vino blanco
• • 250 grs de tomates frescos
• • 1 cucharada de azúcar

Cómo se prepara Guiso de novillo al disco de arado

Calentar el disco y colocar el aceite. Sellar la carne cortada a cuchillo durante 2 minutos.

Agregar los morrones y la panceta. Cocinar 2 minutos más. Luego, incorporar los fideos precocidos y condimentar con sal, pimienta, pimentón y un toque de estragón.

A los 6 minutos, añadir las legumbres precocidas y el vino blanco.

Cuando se cumplieron los 8 minutos de cocción, agregar los tomates frescos sin piel ni semillas, y una pizca de azúcar.

Cocinar hasta cumplir con los 14 minutos de cocción. Dejar reposar 2 minutos antes de servir.

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