Mollejas al verdeo al disco de arado

Ingredientes para preparar Mollejas al verdeo al disco de arado

• • 1,500 kg de mollejas vacunas
• • 300 grs de cebollas de verdeo
• • 3 dientes de ajo
• • 3/4 tazas de vino blanco seco

• • 1 taza de crema de leche
• • 1 pocillo de salsa de soja
• • 1 cucharada de almidón de maíz
• • sal y pimienta
• • 2 cucharadas de aceite de girasol

Cómo se prepara Mollejas al verdeo al disco de arado

Calentar el disco y aceitar. Mientras, colocar las mollejas en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, retirar y filetearlas en láminas de 1 cm.

Dorarlas vuelta y vuelta e incorporar la salsa de soja. Agregar la cebolla de verdeo y el ajo picado. Salpimentar

Verter el vino blanco, dejar reducir y añadir la crema de leche con una cucharada de almidón de maíz diluido.

Cuando la salsa espese, apagar el fuego, servir con ensalada de rúcula y queso parmesano o ensalada verde.

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