Pimientos rellenos

Ingredientes para preparar Pimientos rellenos

• • 6 Pimientos rojos medianos
• • 1 Bote de medio Kg. de tomate natural
• • 200 grs. de arroz
• • 300 grs. de magra de cerdo picada

• • 3 dientes de ajo
• • 1 vaso pequeño de aceite de oliva
• • 1 ramita de perejil y sal

Cómo se prepara Pimientos rellenos

Se pone una sartén al fuego y se caliente el aceite, se echa la carne y se rehoga sazonándola, se añade el tomate picado. Dejamos hacer un poco.

Se pica en el mortero el perejil y los dientes de ajo y se añaden a la sartén junto con el arroz, se deja hacer unos minutos, debiendo quedar la mezcla melosa, se rectifica de sal y se aparta.

Se preparan los pimientos quitándoles el casquete de arriba, que se reservará para tapadera. Se limpian de semillas y se rellenan de la preparación hasta la mitad del pimiento.

Se colocan en una fuente de horno y se tapan cada uno con su casquete, sujetándolo con un palillo o dos. Se meten a horno moderado, previamente calentado, hasta que veamos que están bien hechos y el arroz en su punto. Apartamos y servimos calientes.

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