Trenza a los tres quesos

Ingredientes para preparar Trenza a los tres quesos

• • 50 grs de levadura fresca
• • 375 cm3 de agua tibia
• • 1 kg de harina 000
• • 1 cucharada sopera de sal fina
• • 100 cm3 de aceite de oliva
• • 200 grs de queso fontina
• • 200 grs de queso gruyer

• • 200 grs de queso parmesano
• • 200 grs de aceitunas negras picadas
• • romero fresco deshojado c/n
• • sal gruesa y pimienta a gusto
• • aceite de maíz c/n
• • harina para espolvorear

Cómo se prepara Trenza a los tres quesos

Masa; Disolver la levadura con un poco de agua tibia. Reservar

En otro bol, colocar la harina y la sal fina. Agregar la preparación anterior e incorporar el aceite de oliva y 375 cm3 de agua de a poco.

Amasar hasta obtener un bollo homogénea. Dejar que descanse sobre una placa enharinada y cubierto con un lienzo por 45 minutos, aproximadamente.

Cumplido el tiempo de descanso, aplanar el bollo e incorporar los tres tipos de quesos rallados. Saborizar con las aceitunas y aromatizar con romero. Salpimentar a gusto. Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y tierna que no se pegue a las manos.

Dividir la masa en seis partes iguales y estirar cada una de ellas en forma cilíndrica.

Agruparlas de tres y formar una trenza con cada trío. Dejar descansar sobre una placa metálica. Espolvorear con sal gruesa y rocíar con aceite de maíz. Llevar a horno a 180ºC y cocinar por, aproximadamente, 30 a 40 minutos o hasta que las piezas estén doradas. Retirar y dejar reposar sobre una rejilla.

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