Cupcakes marmolados

Ingredientes para preparar Cupcakes marmolados

• • Para la masa;
• • 150 grs de harina 0000
• • 1 1/2 cucharadita de café de polvo para hornear
• • 115 grs de manteca pomada
• • 120 grs de azúcar molido
• • 2 huevos
• • 140 cm3 de leche
• • 1 cucharadita de té de esencia de vainilla
• • 25 grs de cacao amargo
• • Para la cubierta o buttercream;

• • 135 grs de manteca
• • 480 grs de azúcar impalpable
• • 125 cm3 de leche
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • 50 grs de cacao amargo
• • Para la decoración;
• • 50 grs de maníes partidos bañados en chocolate
• • hojas de menta

Cómo se prepara Cupcakes marmolados

Masa; tamizar la harina y el polvo  para hornear en un bol. Reservar

Batir la manteca con el azúcar a punto blanco, es decir, hasta  que se aclare el color de la preparación. Continuar con el batido e incorporar los huevos de a uno por vez.

Añadir la mitad del tamizado, bajar la velocidad de la batidora y permitir que se incorporen los ingredientes.

Verter la leche y aromatizar con esencia de vainilla, integrar con la batidora. Añadir el resto del tamizado y batir hasta obtener una preparación homogénea.

Dividir la masa en dos porciones iguales. A una de ellas, incorporarle el cacao amargo; mezclar.

Verter partes iguales de ambas masas, sobre los moldes de la placa de silicona, dispuesta arriba de una placa metálica, sin superar los dos tercios de capacidad (caso contrario en pirotines individuales de papel) invirtiendo los colores de la masa.

Introducir un palito y realizar una espiral para obtener un resultado marmolado.

Llevar a horno precalentado a 180ºC de 20 a 25 minutos, aproximadamente. Retirar, dejar reposar por 5 minutos, desmoldar, colocar sobre una rejilla y dejar enfríar por completo.

Cubierta; Batir la manteca hasta "cremar, es decir, hasta obtener una textura muy ligera y de un color muy claro. Agregar la mitad del azúcar impalpable y seguir batiendo. Verter la leche y aromatizar la esencia de vainilla, por último, añadir el resto el resto del azúcar impalpable. Continuar con el batido por, aproximadamente, 5 minutos. Reservar

Incorporar a la crema de manteca el cacao amargo, colocar la preparación en una manga, cubrir la superficie de los cupcakes con la preparación, decorar con maníes y hojitas de menta.

(imagen solo ilustrativa)

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