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Cupcakes de puerro

Cupcakes de puerro
  • Porciones
    Porciones de la receta de Cupcakes de puerro18 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Cupcakes de puerroBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Cupcakes de puerro80 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Cupcakes de puerroNormal
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Ingredientes para preparar Cupcakes de puerro

  • Para la masa;
  • 400 grs de harina 0000
  • 1 cucharada sopera de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • 150 cm3 de leche
  • 50 cm3 de aceite de oliva
  • 50 grs de manteca derretida
  • sal fina c/n
  • pimienta c/n
  • vegetales confitados
  • Para las verduras confitadas;
  • 3 tomates perita
  • 2 puerros
  • aceite de oliva c/n
  • 1 diente de ajo pelado y machacado
  • 1 rama de romero fresco
  • sal fina c/n
  • pimienta molida c/n
  • Para la cubierta decorativa;
  • 1 puerro
  • manteca c/n
  • sal fina c/n
  • pimienta c/n
  • 150 grs de queso blanco tipo Finlandia
  • 6 tomates cherry
  • tiritas de hojas de puerro c/n

Cómo se prepara Cupcakes de puerro

Vegetales confitados para la masa; Cortar los tomates en cuartos y retirar las semillas. Luego, cortar los puerros en rodajas.

Verter abundante aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso. Condimentar con ajo y aromatizar con romero.

Añadir los vegetales y cocinar a baja temperatura por, aproximadamente, 30 a 45 minutos.

Retirar del fuego, escurrir, salpimentar a gusto y reservar.

Masa; Tamizar la harina y el polvo para hornear. Incorporar los huevos, la leche, el aceite de oliva y la manteca derretida. Salpimentar a gusto.

Adicionar los vegetales confitados a la preparación anterior, unir hasta mezclar los ingredientes, sin disolver los pequeños grumos.

Repartir la mezcla en moldes hasta cargar tres cuartas partes de su capacidad. Llevar a horno precalentado a 180ºC de 20 a 25 minutos. Retirar del horno y dejar entibiar. Desmoldar, disponer sobre una rejilla y dejar enfríar.

Cubierta decorativa; Picar el puerro, llevar una sartén sobre el fuego, añadir la manteca y rehogar el puerro hasta que se dore. Salpimentar a gusto.

Retirar del fuego y mezclar junto con el queso. Reservar

Cargar la preparación en una manga con boquilla rizada mediana y decorar los cupcakes con rosetas.

Cortar los tomates cherry en octavos  y disponerlos sobre las rosetas, por último, agregar tiritas de hoja de puerro.

Publicada por: RecetaSimple
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