Cheescake bicolor

Ingredientes para preparar Cheescake bicolor

• • 200 grs de galletitas de chocolate
• • 100 grs de manteca
• • Para el relleno;
• • 3 yemas
• • 150 grs de azúcar
• • 2 cucharadas de té de almidón de maíz
• • 200 cm3 de leche
• • 500 grs de queso blanco
• • ralladura de la piel de un limón

• • 1 cucharadita de té de esencia de vainilla
• • 3 cucharadas soperas de jugo de limón
• • 3 claras
• • 50 grs de harina tamizada
• • Para decorar;
• • piel de limón cortada en juliana, c/n
• • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
• • hojas de menta c/n

Cómo se prepara Cheescake bicolor

Triturar las galletitas en la procesadora, pasarlas a un bol, incorporar la manteca derretida y mezclar.

Forrar con este granulado un molde con aro desmontable untado con rocío vegetal. Presionar con la parte posterior de una cuchara. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanca. Disolver el almidón en la leche fría.

Batir juntos el queso blanco y la leche. Agregar a la preparación anterior. Añadir la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, y mezclar bien.

Finalmente, incorporar las claras batidas a nieve y la harina. Verter la preparación sobre la base de galletitas y llevar a horno suave durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté cocida.

Retirar del horno y dejar enfríar. Llevar a la heladera durante 2 horas, quitar el aro y servir el postre decorado con piel de limón cortada en juliana. Espolvorear el plato con cacao y hojas de menta.

(imagen solo ilustrativa)

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