Empanaditas de choclo

Ingredientes para preparar Empanaditas de choclo

• • Masa rápida de hojaldre
• • Para el relleno;
• • 30 grs de manteca
• • 1 cebolla chica picada
• • 1 pimiento rojo chico picado
• • 1 lata de choclo cremoso
• • 2 cucharadas de harina 0000
• • Para la salsa blanca;
• • 25 grs manteca

• • 1 cucharada sopera harina 0000
• • 250 cm3 de leche caliente
• • sal, pimienta, y nuez moscada c/n
• • 20 grs de queso rallado
• • 2 yemas
• • 1 huevo batido para pincelar

Cómo se prepara Empanaditas de choclo

Relleno; Poner la manteca en una sartén, llevar sobre el fuego y dejar que tome temperatura. Agregar la cebolla y el pimiento picados. Rehogar hasta que la cebolla se torne transparente.

Agregar el choclo, rehogar unos minutos y retirar. Agregar la harina y cocinar 3 minutos, retirar y reservar.

Salsa blanca; Disponer la manteca en una cacerola, llevar sobre el fuego y dejar que se derrita.

Agregar la harina. Revolver unos minutos.

Agregar la leche caliente y revolver sin que se formen grumos. Dejar hervir y condimentar. Retirar. Agregar el queso rallado y las yemas. Mezclar

Adicionar la salsa blanca a la preparación con choclo.

Armado; Sobre la mesa enharinada, estirar la masa a 4 mm de espesor. Cortar las tapas con el cortante de 10 cm. Pincelar el centro de las tapas con huevo batido.

Colocar una cucharada de relleno. Cerrar las empanadas.

Con el lado sin filo de un cortante de 6 cm,  sellar alrededor del relleno.

Poner las empanadas sobre una placa humedecida con agua. Pincelar la superficie con huevo batido y llevar a horno moderado por 35 a 40 minutos. Retirar

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