Papas rellenas nórdicas

Ingredientes para preparar Papas rellenas nórdicas

• • 4 papas grandes horneadas con piel
• • 100 grs de queso tipo finlandia
• • 100 grs de pickles picados
• • 100 grs de pepinitos en conserva cortados en láminas

• • 100 grs de pastrami picado
• • aceite de oliva c/n
• • sal y pimienta de molinillo a gusto
• • eneldo fresco a gusto

Cómo se prepara Papas rellenas nórdicas

Cortar las papas a lo largo aproximadamente 3/4 partes de su espesor. Ahuecar con ayuda de una cuchara. Junto con la cáscara,m dejar aproximadamente 5 mm de papa.

Colocar el puré de las papas ahuecadas en un bol y añadir el queso, los pickles, los pepinitos y el pastrami. Verter aceite de oliva, salpimentar y mezclar, rellenar las papas con la preparación anterior. Para servir, decorar con eneldo fresco.

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