Bollitos de papa y queso

Ingredientes para preparar Bollitos de papa y queso

• • 150 cm3 de leche tibia
• • 800 grs de harina 0000
• • 60 grs de levadura
• • 200 grs de puré instantáneo
• • 200 grs de queso rallado

• • 4 huevos
• • 250 grs de manteca cortada en cubos a temperatura ambiente
• • agua c/n
• • aceite para untar la placa c/n
• • aceite para freír c/n

Cómo se prepara Bollitos de papa y queso

Verter la leche tibia en un bol, tamizar 200 grs de harina a medida que se añade y agregar la levadura.

Mezclar y cubrir con papel film, dejar leudar. Tamizar los 600 grs de harina restantes, añadir el puré instantáneo. Adicionar el queso rallado, agregar los huevos, incorporar la manteca, unir hasta integrar.

Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. De ser necesario, agregar un poco de agua. Tapar con papel film y dejar descansar por aproximadamente 20 minutos. Retirar el papel film y separar en porciones.

Bollar y colocar sobre placa untada con aceite. Dejar levar la masa casi al doble de su volumén. 

Calentar una cacerola profunda, verter abundante aceite y freír los bollitos por tandas. Rotarlos con ayuda de una espumadera para lograr una fritura completa. Freír hasta dorar.

Retirar del fuego, escurrir y dejar reposar sobre papel absorbente. Servir de inmediato.

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